盐水鸭是南京闻名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，是我国地舆标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制造历史悠久，积累了丰富的制造经历。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美，具有香、酥、嫩的特色。而以中秋前后，桂花盛开季节制造的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。南京盐水鸭以桂花鸭最为闻名，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最闻名，人人认为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不…

南京烤鸭属金陵菜，是南京传统好菜之一，又称金陵烤鸭，南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。可是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好欠好﹐大抵看看卖相便能够推测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。南京人的口味喜好小糖醋﹐讲究略甜微酸﹐鲜咸适度。调制这样的味汁﹐功夫不比烤鸭差。明炉烤鸭﹐鸭腔子里边必得灌水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑精盐﹐讲究起来加一滴酱油都不算本事﹐端出…

烤鸭是我国的代表美食了，烤鸭闻名世界，在海外都拥有一定的知名度。吸引很多投资商的目光。现在烤鸭店在全国都有店面，现在烤鸭行业竞争也是比较激烈。那么怎么在激烈的竞争中先人一步呢？下面就给大家说个开烤鸭店比较核心的一点，就是烤鸭加盟店的选址。在开烤鸭店选址之前，一定要进行市场调查，你准备开店的地方人多不多，店面选址很重要，选址选好了，就成功了一半。应该是位于客户流集中的商业街或大型生活社区周边。客户流量很重要。还有就是调查附近的人群属性，一般爱吃哪些美食，烤鸭是不是也属于当地人喜爱的美食品类。烤鸭店…

北京烤鸭是具有国际名誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭填鸭，果木炭火烤制，色泽光润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大门户，而北京较著名的烤鸭店也就是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味浑厚，肥而不腻的特征，被誉为“全国甘旨”而举世闻名。北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，就是明朝时开业的。到了清朝，官吏们常常收买北京烤鸭，供皇帝及其亲属享受。新中国树立后，北京烤鸭的名誉日积月累，愈加闻名国际。听说生前十分欣赏和关注这一名菜，曾29次到…

烤鸭起源于我国，作为一个我国人，是一种很熟悉的餐饮文化。烤鸭以“北京烤鸭”闻名全球，是我国最具代表性的中华美食之一。而守柴炉烤鸭本着宏扬“中华美食”的初心，以坚守鸭炉，果木精烤的做法，始终如一的确保着烤鸭的质量。北京烤鸭选用家养瘦型鸭子，用二十多味天然材料腌制，不含任何腐化剂，“老北京烤鸭”将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，养分丰富，有去火养颜之结果。而烤鸭能在我国经久不衰的原因也离不开从事烤鸭职业脚踏实…

富师傅果木炭烤鸭(果木烤鸭加盟,啤酒烤鸭加盟,啤酒烤鸭加盟)倾倒无数国人的脆皮烤鸭，其实可以很轻松的在家自制哦，只需注意三个要害点，就必定可以做出让你魂牵梦萦的肥美滋味。首先是要充沛腌渍鸭肉，使其入味；其次腌渍好的鸭子必定要放在通风的阴凉处，自然风干；后是调制脆皮水,自己制造方便快捷，致富速度快人人都知道自己当老板比打工强，这个事实我们都知道，可谁又真实的行动了起来。如今，越来越多的无业还是在业人士投身到创业的浪潮中。如凝便是创业弄潮儿的其中一分子，她早就抛弃了朝九晚五的上班生活，希望自己的艰苦…

果木烤鸭推荐的四种吃法： 果木烤鸭的独特甘旨一半在烤制，另一半在吃法。 不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会十分油腻。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。现在北京烤鸭主要有三种吃法，调配不同的作料。第一种 用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。 第二种 蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥能够解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种 有些顾…

“果木烤鸭”选用家养瘦型鸭子，用二十多味纯天然资料腌制，不含任何堕落剂，“果木烤鸭”将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮赋有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特色，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，养分丰厚，有去火养颜之功效。 “果木烤鸭”延用老北京烤鸭所使用的古典壁炉、秘制配方腌制、烤制而成不仅是家庭美食，更是奉送亲朋好友的最佳礼品!食疗功效 鸭肉性寒、味甘、咸； 主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。 营养价值介绍 烤鸭中含有蛋白质、脂肪、维…

“北京烤鸭”历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有”炙鸭”。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有”烧鸭子”的记载，烧鸭子便是”叉烧鸭”，是最早的一种烤鸭。明太祖朱元璋建都于应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制造菜肴，为了添加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称誉，即被皇宫取名为”烤鸭”。公元15世纪初，明朝…

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。 鸭皮中含有很多的胶原蛋白，是爱美人士的首选。鸭油分子式与橄榄油相同，在人体内逗留时间短，人体吸收后能软化心脑血管。鸭肉胆固醇低，不饱合脂肪酸含量高，在人体内不积储，所以食用鸭肉不必担心…