北京烤鸭的功效和作用有哪些?吃北京烤鸭的五大优点

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效反抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
北京烤鸭的功效和作用有哪些?吃北京烤鸭的五大优点
鸭肉性寒、味甘、咸,主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

鸭皮中含有很多的胶原蛋白,是爱美人士的首选。鸭油分子式与橄榄油相同,在人体内逗留时间短,人体吸收后能软化心脑血管。鸭肉胆固醇低,不饱合脂肪酸含量高,在人体内不积储,所以食用鸭肉不必担心“三高”。鸭骨营养丰厚,鲜而不腻。鸭子的另一个独特优点是性微寒,它利水、排毒和温补之功效是其它的肉品所不能及的。
北京烤鸭的功效和作用有哪些?吃北京烤鸭的五大优点
北京烤鸭的五大优点:

一、烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和,适用人群广泛,特别适合青少年食用。因为它没有鸡的“火气”,不会给青少年“火上浇油”,有效避免青少年多动症和肥胖症发生。

二、鸭子自身脂肪含量就比其它肉类低,因为鸭子脂肪的溶点低,在烤制进程中皮下脂肪大部分被溶化排出,脂肪含量进一步削减,自然油腻之气淡化,更没有猪扣肉的油腻,是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。
北京烤鸭的功效和作用有哪些?吃北京烤鸭的五大优点
三、鸭体内镁元素含量高,镁是人体内不可缺少的微量元素,它不被人体吸收,在各种代谢活动中起催化剂作用(吃鸭消化特别快正是镁的原因)。镁可激活人体内325个酶系统,是人体一切生长进程,包括骨、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸以及各种生物膜形成的重要催化剂。

四、中医强调:弱不强补,温补为上。烤鸭特别适合晚年人和术后体弱病人温补。

五、烤鸭上得国宴,也宜于居家小酌。烤鸭的吃法赋有人性化设计,食客可根据自己的喜爱,可咸可淡,可辣可甜,为所欲为。

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