北京烤鸭选材有哪些讲究？带你一起来看看

说到北京烤鸭，我相信我们都很熟悉。众所周知，烤鸭是北京的代表性美食之一。几乎所有来北京的外国人都会品尝到正宗的北京烤鸭。那么这北京烤鸭有多好吃呢？

我们都知道北京烤鸭以全聚德为首，也是外国人最喜欢吃烤鸭的地方。北京烤鸭对鸭子有着严格的要求，精致的烹饪，复杂的食用方法和“规则情境”

对于那些第一次吃烤鸭的人来说，北京烤鸭给人的最大感觉是它价格不便宜，皮脆肉嫩。与其他本地烤鸭相比，它吃起来油腻。

然而，在老北京人的眼里，今天的北京烤鸭并不正宗。过去使用的鸭子大多是“填充鸭”，填充鸭被迫人工育肥。人工育肥的鸭子比普通的鸭子更胖

在早期，当原料短缺的时候，一餐肥鸭是全价的，但是随着人们生活水平的提高，现在，肥鸭不能得到顾客的喜欢。

因此，为了适应这个时代的味道，烤鸭必须用均匀脂肪的鸭子来烤。因此，老北京人觉得现在的鸭子味道不好。我们对此有何看法？