脆皮烤鸭腌制配方有哪些讲究？脆皮烤鸭营养价值介绍

食物受到大多数人的欢迎，因为每个人都有不同的口味。但是如果它是非常美味的食物，没有人能抗拒它。脆皮烤鸭非常好吃，大多数人也应该非常喜欢。因此，如果你能自己做脆皮烤鸭，你不仅会有一种满足你口味的食物，而且会健康。那么脆皮烤鸭的腌制调料的配方是什么？

脆皮烤鸭腌制调料的配方

脆皮烤鸭的做法

主料:半只鸭子、一个土豆和半个洋葱；

泡菜:胡椒盐、八角、茴香、生姜、肉桂、大蒜、葱、胡椒、生烟、盐、糖、料酒和清水混合；

刷子:混合老烟、蜂蜜和果醋。蘸酱:鸭油、甜面酱、水、糖。

制作方法:

1.第一步是把盐和胡椒均匀地涂在鸭子的内外，然后和其他腌泡汁混合，放在一个容器里。鸭子将被腌制一天，并且在一天当中将被翻转几次，这可以使它尝起来更均匀。

2.取出腌好的鸭子，用叉子煮鸭子，把锅里的水烧开并保持沸腾。把开水倒在鸭子上，重复几次。这将使鸭皮收缩和收紧，直到毛孔出现。

3.将准备好的刷子材料趁热刷，待表面干燥后再刷几次。

脆皮烤鸭腌制调料的配方

4.拉绒鸭挂在室外阴凉的地方通风风干。在此期间，鸭子可以被刷几次，然后鸭翼的尖端可以被移除。

5、可以用锡纸包裹鸭翅、鸭腿等骨头，少放一些肉，然后在烤盘底部放一些土豆、洋葱，然后把鸭子放进去，把用过的卤汁放在烤箱的底部，把鸭子放在中间，把烤箱调到170摄氏度，烤大约40到45分钟。

6.在烘烤过程中，材料可以再刷1-2次。烘烤40至45分钟后，取出腌渍汁，将烤箱温度升至400华氏度(摄氏度)，再烘烤15至20分钟。此时，取出包裹鸭翅膀和腿的箔片，烘烤大约10分钟。

　脆皮烤鸭的营养价值

脆皮烤鸭含有大量的营养元素，如维生素B1、B2、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、水等。，而且内容也相对丰富。脆皮烤鸭所含的蛋白质远远高于其他肉类。脆皮烤鸭中的氨基酸都是我们身体所需要的。脆皮烤鸭的脂肪含量相对适中，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点很低，这对我们的身体消化吸收很有帮助。烤鸭含有许多矿物质和维生素，对身体非常有益。鸭肉本身含糖量相对较低，所以我们可以把它和荷叶蛋糕、甜面酱一起吃，因为蛋糕和酱都含有相对丰富的糖分，可以弥补烤鸭的营养价值。当我们吃烤鸭的时候，我们通常把它和市场上的大葱、大蒜和黄瓜搭配起来，它们能很好地平衡酸和碱，这些成分含有维生素C和膳食纤维，能帮助我们消化和降低胆固醇。