北京烤鸭家庭版做法步骤介绍，记得收藏哦

第一步：

一只鸭子，解冻后清洗并取出内脏(新鲜的鸭子更好，但我们不一定要在这里卖，冷冻的鸭子每只需要20块，如果价格昂贵，甚至超过30块，眼泪都快流出来了)。用盐均匀地擦拭它的内外。

第一步：用蚝油、胡椒粉、五香粉或13种香料做成调味汁，然后再次擦拭腹腔。

胃里装满了葱段、姜片、桂皮、八角和天竺葵。

第三步:用牙签密封

煮一壶开水，保持水温在火上，并不断地把开水倒在鸭子身上大约3分钟。

让鸭皮变紧。

第三步:将鸭皮在通风的地方风干半天。待鸭皮完全干燥后，将其与蜂蜜、香醋和生烟(3:1:1)混合制成汁液，刷遍整个鸭身，继续风干12小时以上(我前一天晚上刷过汁液，第二天晚上烘烤，大约20小时)

第四步：烘烤前再次刷果汁，放入烤箱，在300华氏度(约150摄氏度)烘烤2小时。一个小时后，把它拿出来，再刷一遍果汁，用锡纸包好腿和翅膀，以防烫伤。(实践证明，翅膀覆盖了整个翅膀，这次我把翅膀涂黑了一点。)

烤鸭用刀片切成带肉的鸭片，放在荷叶蛋糕里，加入甜面糊和葱花，卷起来吃。