鸭血如何辨别真假?推荐你几个方法

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,能够取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

真鸭血在加工进程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开今后里面有蜂窝状气孔,往往在加工进程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有耐性,能够拉伸。真鸭血则比较脆。
鸭血如何辨别真假?推荐你几个方法
选购鸭血的时候首先看色彩,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。

真鸭血在加工进程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;

假的鸭血掰开今后里面有蜂窝状气孔,往往在加工进程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有耐性,能够拉伸。真鸭血则比较脆。
鸭血如何辨别真假?推荐你几个方法
详细如下:

1.真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎。

2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥相同非常有耐性,就是假鸭血。

3.真鸭血与假鸭血比,色彩暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。整体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

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