正宗的北京烤鸭做法介绍，自己可以动手制作烤鸭

配料需要一只北京烤鸭、一根黄瓜、大葱、酱油、料酒、盐、蜂蜜和甜面酱。

北京烤鸭做法:

1.将鸭子洗净，站起来，煮一壶开水，然后慢慢倒在鸭子上。很高兴看到皮肤收缩和毛孔出现，并将其倒在全身，以免风干时产生大量油脂。

2。将酱油、料酒和盐混合，均匀涂抹在鸭子上，静置约一小时。

3。用水稀释蜂蜜，均匀涂抹在鸭子身上。这是脆皮的。涂几次，或者半小时后再涂一次。

4，晚上在凉爽的地方晾干。

5。当鸭子完全干了，拿出来烘烤。皮肤越干，越脆。

6。将烤箱温度设置为350华氏度(180摄氏度)，继续烘烤大约40分钟。

7、看鸭子的两面都不错，可以取出一块肉

8。在面粉中加入一些盐，用开水焯一下，把它变成热面条。然后加入一些温水，搅拌均匀。冷却后，揉成面团。

9。醒发面团一个小时，然后拉起两倍于你拇指大小的面团(面团球)，把它卷成煎饼。

10。在蒸笼里放一块纱布，把蛋糕叠起来，蒸3-4分钟

11、最后把葱丝和黄瓜条切好，这样就做成了正宗的北京烤鸭。

烹饪技巧:鸭子干燥是一个非常重要的步骤，这是保证酥皮的关键。如果时间不够，你可以用吹风机来冷却空气，记得吹遍全身。

2。从时间的角度来看，它必须在390度烘烤30分钟。之后，如果你观察低温，皮肤应该是棕色、红色和有光泽的。

3。鸭子不能放在烤盘上，否则顶部脆，底部坏了。 最好把它放在烤架上。我不想把它翻过来。不要把锡纸放在烤架上，它会防止温度过高的皮肤变色。

正宗的北京烤鸭做法介绍，自己可以动手制作烤鸭