烤鸭是什么鸭做的?烤鸭的种类有哪些?

烤鸭的北京填鸭做的,这种鸭子做的烤鸭滋味最美,但是也不是一切的烤鸭都是这个鸭子做的,一些比较廉价的烤鸭便是普通鸭子做的。
烤鸭是什么鸭做的?烤鸭的种类有哪些?
烤鸭是什么鸭做的:

正宗北京烤鸭源于名贵品种的北京鸭,一种优质的肉食鸭,是用填喂办法育肥的一种白鸭,故名“北京填鸭”。

许多烤鸭店也会用一种叫樱桃鸭的品种,形似北京鸭,并且是养殖的时间比北京鸭的时间少多了,不必填喂,只吃鸭饲料。

而小店、路边摊价格低廉的烤鸭用的并不是刚被宰杀的鲜鸭,而是十分廉价的冷冻白条鸭。
烤鸭是什么鸭做的?烤鸭的种类有哪些?
烤鸭的种类有哪些:

“北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤和焖炉烤最遍及。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,后者关上炉门用暗火烤,两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭,在其养到四斤左右进,强制喂养,经六七十天的填喂,体重即可达3公斤,且具有体躯肥壮,皮薄脯大的特点,特别适于烤炙。北京鸭开始是养殖在玉泉山水纱的河流这中,入冬不冻,喝的是矿泉水,吃得是矿泉鱼虾和水草。

免责声明

    本站部分内容图片均来自网络转载或网友提供,如有异议请及时联系客服,我们将予以删除。

相关新闻