秘密啤酒鸭制作介绍，在家自己动手

啤酒烤鸭备受现代人的青睐，人气相当高!徒手掰鸭架，拆骨头，再用手将鸭肉一点点撕下;嗦几口肉肉或者鸭骨头，再慢慢咀嚼，爆香口腔，味蕾燃炸，越吃越爱。

秘密啤酒鸭

材料:鸭肉约600克，小土豆200克，香菇10个，海带干一大块，啤酒600毫升，3瓣，半个桔皮，2个八角，1小片肉桂，2个天竺葵，5个干辣椒，1个大拇指姜，6瓣大蒜，4个葱，3汤匙生酱油，2汤匙老酱油，1汤匙芝麻油，1汤匙糖和适量白胡椒。

啤酒鸭做法:

1.将鸭肉切成块，洗净，将小土豆和土豆去皮，将海带切成4厘米见方的小块，洗净并浸泡头发，将干蘑菇洗净并浸泡头发，将黄皮去皮，将生姜切片，将大蒜去皮，将2根葱切成长段，将1根葱切成葱丝或葱花；

2.将鸭肉与几片姜和一根葱一起放入冷水中煮，然后将煮好的鸭肉用热水洗净沥干水分；

3.将少量油放入锅中，翻炒鸭肉3分钟，直到鸭肉变成金黄色，鸭皮呈油状。

4.用中火将丁香、八角、肉桂、天竺葵、干辣椒、姜片、大蒜、葱段和豆瓣酱炒香，豆瓣酱产生红油；

5.将啤酒煮沸，将汤倒入炖锅，加入几滴老烟，将蘑菇、海带和桔皮切成两半。

6、在小火上炖半小时，加入小土豆、生猪肉和糖调味，继续炖半小时至40分钟；

7.当土豆和鸭肉变软时，用大火收集汁液至适当浓度，在离开锅前将白胡椒和芝麻油混合，离开锅后洒上。