烤鸭的北京填鸭做的，这种鸭子做的烤鸭滋味最美，但是也不是一切的烤鸭都是这个鸭子做的，一些比较廉价的烤鸭便是普通鸭子做的。烤鸭是什么鸭做的： 正宗北京烤鸭源于名贵品种的北京鸭，一种优质的肉食鸭，是用填喂办法育肥的一种白鸭，故名“北京填鸭”。 许多烤鸭店也会用一种叫樱桃鸭的品种，形似北京鸭，并且是养殖的时间比北京鸭的时间少多了，不必填喂，只吃鸭饲料。 而小店、路边摊价格低廉的烤鸭用的并不是刚被宰杀的鲜鸭，而是十分廉价的冷冻白条鸭。烤鸭的种类有哪些： "北京烤鸭"有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤和焖炉...