木炭烤鸭全新做法介绍,木炭烤鸭选购非常关键

木炭烤鸭的做法:

1、鸭洗净去胸骨,背向上压平,用烧鸭料擦鸭肉,腌制30分钟以上。

2、然后淋沸水烫皮,再淋皮水,风干。

3、将海鲜酱、柱侯酱、糖、蚝油、生抽、芝麻酱、花生酱、南乳、腐乳、味精、鸡精、蒜蓉、红葱头蓉混组成酱料。

4、最终均匀地刷在鸭肉上。

5、挂炉烧熟即可。
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营养成效:补血行水,养胃生津。

小贴士:将鸭肉厚处割开,肉厚处多拌擦一些烧鸭料。

鸭子的选择对于烹饪出可口的甘旨是十分要害的,并且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下怎么选择到满意的鸭肉。
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选嫩鸭:识别是否是嫩鸭最要害的是看鸭脚,脚掌皮薄,无生硬现象,脚尖磨损脚腕间的突出物短的是嫩鸭。

选散养鸭:做汤的时分都喜欢选散养的鸭子,这样的鸭子味道更鲜美可口。识别的方式是看脚,散养鸭的鸭爪细而尖长,粗糙有力。而圈养鸭脚短、爪粗圆而肉厚。

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