鸭血容易消化吗?怎么辨别鸭血真假

鸭血其实不属于容易消化的食物,一些消化系统不是很好的人建议的话最好是不要吃鸭血了。

鸭血容易消化吗

鸭血不是很好消化,所以消化不好的人不可以吃鸭血的。因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。消化系统疾病的人最好不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。
鸭血容易消化吗?怎么辨别鸭血真假
怎么辨别鸭血真假

一看颜色

好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些,整体的显现暗红色,假的鸭血则显现咖啡色,这一点可要记住了哦。

二摸质感

好的鸭血一般在加工时都有经过高温脱气脱味处理过的,捏起来成条状,放下以后手上不会残留红色的色素。而假的鸭血由于加入了淀粉或一些化学品,捏起来比较有韧性,可以拉伸,而且手上有的会残留一些红色素。真的鸭血会闻到一股淡淡的腥味;而假的鸭血有的会没有腥味的。 好的鸭血表面特别细、滑、嫩,而且几乎没有气孔,用刀切开,会有很少的大小不一的气孔。而假的鸭血表面会有蜂窝状的气孔,用刀切开以后,会发现气孔均匀。

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