北京烤鸭常见的五种吃法

烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用,不仅可以起到平衡酸碱的效果,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等,具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高,协助消化的功用。
北京烤鸭常见的五种吃法
第1种吃法

据说是由大宅门里的太太小姐们鼓起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜爱将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

第2种吃法

用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,这是很一般的吃法。
北京烤鸭常见的五种吃法
第3种吃法

蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭加盟连锁蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。

第4种吃法

鸭肉蘸上黄芥末,裹在圆生菜里吃。

第5种吃法

鸭肉蘸上甜面酱,夹上辣椒圈或是烤鸭加盟连锁蘸椒盐,卷上玉米面饼或是荷叶饼来吃。

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