烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用，不仅可以起到平衡酸碱的效果，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，协助消化的功用。第1种吃法 据说是由大宅门里的太太小姐们鼓起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜爱将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。 第2种吃法 用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是很一般的吃法。第3种吃法 蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜...