北京烤鸭的起源，一起来看看

说到烤鸭，我一定会想起我们首都的名片之一，北京烤鸭。 北京烤鸭具有色泽红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点。它征服了世界各地食客的心。然而，许多人可能不太了解烤鸭。今天我们将和富师傅果木炭烤鸭一起学习烤鸭。

北京烤鸭的起源：

在明朝初年，从皇帝到老百姓都喜欢吃烤鸭。据说明朝的朱元璋每天都吃烤鸭。 为了赢得万岁爷的青睐，宫廷厨师想尽一切办法开发新的吃鸭肉的方法，并开发了两种烤鸭方法:烧鸭和红烧鸭。 “全聚德”是最著名的叉烧鸭，而红烧烤鸭以“变味坊”为代表 ，这时，烤鸭从宫廷传到了民间，北京第一家烤鸭店——老“变味坊”烤鸭店，在菜市口米胡同开张了。

后来，烤鸭技术发展到了“挂炉”时代 它是用果木明火烘烤的，烤鸭肉有一种特殊的香味，这使得“北京烤鸭”取代“南京烤鸭”而闻名于世。