学正宗烤鸭配方 做地道烤鸭小吃

烤鸭，不仅是能俘虏不少孩子们的胃口，对于很多大人来说同样也是欢喜非常。作为风靡全国的一道美食，很多人都对其做法十分的好奇，想着自己在家能否也做一份这样的美食，既安全又好吃，下面就和小编一起就了解一下关于正宗烤鸭配方的一些内容。

1、中鸭子的选择很重要

北京烤鸭大多都是以北京填鸭作为原材料的，经过多次的实践证明，这种鸭子烤制出来的口感受到了广大民众的喜爱，且皮脆肉酥，肥而不腻，蘸上烤鸭酱，配上辅料，全部放入嘴中，美食带来的幸福感油然而生。

2、正宗烤鸭配方中的加工工艺需严谨

在挑选了鸭子之后，就开始进入到烤鸭制作的实质阶段了。烤鸭制作过程大概可以分为六个步骤。分别是要烤鸭坯的制作、烤鸭脆皮的制作、烤鸭着色、烤鸭晾干、烤鸭烤制、烤鸭片装。

每个步骤都有着不同的具体要求，比如在烤鸭坯的制作过程中不能把鸭食管弄断，这样可以保证鸭子里面的不受污染。而在烤鸭着色过程中，糖和水的比例需要控制好，均匀浇在鸭皮表面，这样烤熟后颜色均匀且酥脆度更好。

3、正宗烤鸭配方的标配搭档

按照烤鸭配方制作好了烤鸭之后，别忘记其标配搭档，烤鸭蘸酱。在市场上的各种蘸酱种类中，大多数以甜面酱搭配烤鸭来吃，这样不仅更为突出烤鸭的口感，同时还能使得烤鸭香味更加诱人。

感兴趣的吃货们，可以到网上搜索一些靠谱的正宗烤鸭配方，自己亲手试试看。