一提起烤鸭，老少皆知的那就是北京烤鸭，闻名于全国的北京烤鸭，总是让人垂涎欲滴。作为不是北京人的朋友们，只要掌握了烤鸭的家庭做法，其实自己动手也能一饱口福，过一把北京烤鸭瘾。 1、烤鸭的家庭做法要想好吃选料很重要。 对于食材的选择，最主要的当然就是鸭子，最好选择放养的鸭子，圈养鸭子由于缺乏活动量，肉质会缺乏弹性和嚼劲。鸭子要新鲜的，个头大小均可，可以根据人数自己定。 2、美味来不得半点马虎和着急，准备工作一定要做细做足。 烤鸭的家庭做法准备工作很重要，买好的鸭子清水侵泡一下，可以去腥。沥干水后给鸭...