烤鸭为什么皮脆_富师傅果木炭烤鸭

烤鸭为什么皮脆看看这些技巧

“北京烤鸭”历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有”炙鸭”。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有”烧鸭子”的记载，烧鸭子便是”叉烧鸭”，是最早的一种烤鸭。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制造菜肴，为了增加鸭菜的风味，选用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，遭到人们称赞，即被皇宫取名为”烤鸭”。烤鸭的皮不同于一般的鸭子皮，烤鸭的…

新闻资讯 2020年1月16日

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