对于投资创业者来说，在了解烤鸭店加盟的市场情况时，就会了解到北京烤鸭从制作过程分了两类：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。今天给大家简要介绍一下这两种烤鸭有哪些区别？一起来看看 北京烤鸭-挂炉烤鸭 挂炉烤鸭的做法是不给鸭子开膛，直接在鸭子身上开个小洞，然后取出内脏后灌开水，把洞系上挂在火上烤。挂炉烤鸭用的是明火，以枣木、苹果木等作燃料，这种方法制作既让鸭子保留了水分又保持了鸭子的完整不被烤软。挂炉烤鸭表面色泽呈枣红色，皮酥肉嫩，鸭肉也带有果木的清香。 北京烤鸭-焖炉烤鸭 焖炉烤鸭区别与挂炉烤鸭显着的一点是不用...