北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，好像非如此吃食，则不能体现出正宗风味。所以北京烤鸭的独特甘旨一半在烤制，另一半在吃法。北京烤鸭三种吃法讲究颇多 因为鸭子较肥，所以如果是啃着吃，会十分油腻。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。现在北京烤鸭主要有三种吃法，调配不同的作料。北京烤鸭第一种 用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。北京烤鸭第二种 蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥能够解油腻，将片好的...