世界闻名的北京烤鸭，起源地却在山东，也是地道的鲁菜。那么为什么不叫山东烤烤鸭？北京烤鸭和鲁菜的烤鸭又有什么区别呢？ 1、北京烤鸭源出鲁菜 首先要明确的一点是，北京烤鸭源出鲁菜。鲁菜是最早记载鸭肉烹饪办法的菜系，在《齐民要术》中就有关于鸭肉的作法。不过要说起烤鸭来，鲁菜与豫菜又是同源。依据记载，豫菜的始祖是伊尹，鲁豫两地的饮食文明，自古同祖同根。 豫菜的烤鸭自宋朝开始有之，作为皇家的一道宫廷菜，烤鸭在有宋一代一直没能走入寻常百姓家。尔后，随着鲁菜兴起，豫菜烤鸭的烹饪办法得到极大丰富。而肉色油亮，配...