关于北京烤鸭的由来介绍，了解北京烤鸭的历史

根据传说，烤鸭的美丽源于著名的北京烤鸭，它是当今世界上最好的肉鸭。 据说，这种特殊的纯白色北京鸭的饲养开始于大约1000年前，因为辽金元时期的皇帝狩猎并偶尔获得这种纯白色的鸭子。后来，它被饲养用于狩猎，一直持续到这一优良的纯品种获得并发展成为今天的稀有肉鸭。

用填饲法育肥的白鸭叫“填鸭” 不仅如此，北京烤鸭在一百年前就传入了欧洲和美国，它的养殖也是一鸣惊人。 因此，北京烤鸭作为一种优质品种，长期以来一直是世界稀有鸭种的来源。

早在400多年前的南北朝时期就出现了“烤鸭”这个词。 明朝建都南京后，明太祖用南京的肉质湖鸭来做菜。 为了增加鸭菜的味道，厨师们用炭火来烘烤它们。菜煮好后，鸭子吃起来又脆又香，又肥又不腻。受到人们的称赞，并被朝廷命名为“金陵烤鸭”。

15世纪初，明朝将都城迁至北京。烤鸭技术也被带到北京，并进一步发展形成“北京烤鸭” 随着朝代的更替，烤鸭也成为明清宫廷的一道佳肴。 在明朝，烤鸭也是皇宫里元宵节的必备食物。据说清朝的甘龙皇帝和慈禧太后都非常喜欢烤鸭。 从此，它被正式命名为“北京烤鸭”