北京烤鸭面皮的三种做法介绍，美食自己动手做

一、北京烤鸭面皮的做法一

材料:面粉和水

1、将面粉放入盆中，然后烧开水；

2.将水加热到至少70度，倒入面粉中搅拌。

3.把好的面粉揉成一个球，把它分成这样的小球，开始使它变薄，有点油腻，然后撒一些面粉。

4.这些棒太细了，几乎可以烤十根。烘烤时，油涂在两边。油涂在两层皮之间，否则加热时会粘在一起。

5.烘烤时，两面都有轻微变色。分别翻转内侧以改变颜色。很好。用小火或中火。软的更美味。

二、北京烤鸭面皮的做法二

材料:饺子皮和食用油适量:

1.拿出你买的饺子皮，在表面涂上食用油。不要用太多。如果分布均匀，油就不会流出。太多不容易卷，太少容易粘，最后不容易撕。

2.一层一层地重复步骤1，直到第九步。堆积后，擦拭皮肤周围多余的油，并更好地撕开它。

3.准备卷皮。碾压前，用擀面杖按压表面，将整堆翻过来放在一边，同时按压另一边，以便将其铺开。

4.展开时不要使用太大的力。从一侧稍微展开，然后从另一侧展开。一次只铺开一点。如果你使用太多的力量，铺开太多，另一面还没有铺开。直到大小和我们在餐馆吃的鸭皮一样或者稍微大一点。

5.在锅里蒸。蒸笼内垫有抽屉布，卷好的蛋糕直接放在抽屉布上。等锅里的水烧开，把它放进笼子里10分钟。

三、北京烤鸭面皮的做法三

材料:优质面粉450克，老酵母粉50克，小苏打5克，清水250克，猪油30克

制备方法包括以下步骤:1、烘焙面粉:将面粉、清水和老酵母粉混合成面团，发酵；

2.碱释放:向发酵的面团中加入小苏打，揉搓均匀，用湿纱布覆盖约15分钟。

3.成型和烹饪:将面团揉匀，搓成直径3.3厘米的圆条，拉成50片，用手一片一片压，用猪油刷，折叠成半圆，用梳齿穿过半圆，用梳子背将圆边压成荷叶状；放入蒸笼，用沸水在大火上蒸10分钟左右。