北京填鸭营养价值和功效有哪些?

北京填鸭属于北京鸭的品系之一,它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为北京填鸭。 北京填鸭具有填养时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,新鲜适度,不腥不酸,是制作烤鸭的最理想原料。
北京填鸭营养价值和功效有哪些?
营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有维护作用。
北京填鸭营养价值和功效有哪些?
食用功效

1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等成效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的补养成效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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