正宗的北京烤鸭御用甜面酱,自己也可以做

北京烤鸭能够说是世界闻名了,吃过北京烤鸭的都知道,都要蘸上一种黑色的酱,那个酱便是甜面酱。面皮包上烤鸭片,卷上几根大葱丝再蘸上一点甜面酱,入口即化,耐人寻味。神秘的北京烤鸭御用甜面酱是这样做出来的,太简略了

配料:桂皮500克,八角500克,250克花椒,250克小茴香,250克香叶。混合到一同磨成粉,装入能够密封的罐子里,由于我们一次的用量很少,避免味道跑掉。
正宗的北京烤鸭御用甜面酱,自己也可以做
方法一:用锅将水烧开【500毫升】,参加20克【家用小勺的两小勺就能够】磨好的调料,煮5分钟,然后再参加酱油100克,【最好用好一点的老抽,这样颜色会非常好】,再参加白砂糖100克【多少根据当地人口味增加】,继续煮两分钟即可。

方法二:100克面粉调成面糊【稠稀能够根据需要来调,我们一般调的比较稀】,调好的面糊用比较细的筛子过滤一遍【由于冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩,用筛子能够把小疙瘩过滤掉】,再将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀,打开火继续烧,这时将水烧到是开非开就将火停了,彻底烧开了酱容易成为‘果冻’状。最终再参加鸡精一小勺,味精半勺即可。
正宗的北京烤鸭御用甜面酱,自己也可以做
方法三:一根大葱,放入榨果汁的杯中榨成汁参加酱中拌和均匀,这时香味会扑鼻而来……

方法四:假如还想如虎添翼,能够参加芝麻粉或花生酱,好了,甜面酱做好了。阐明:水的多少,面糊的稠稀,不一定要按照我们的比例来做,由于各个地方的口味不同,能够根据当地人的口味进行适当调整,方法教给我们了,具体你们做成什么味道,那就看自己的操作了。

神秘的北京烤鸭御用甜面酱是这样做出来的,太简略了
正宗的北京烤鸭御用甜面酱,自己也可以做
注意事项:用好点的酱油,颜色会更好一点。甜面酱最好调的稀一点,而且不要放入冰箱,由于冷却后就成为了‘果冻’状了。

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