脆皮烤鸭的家常做法,值得收藏

今天给咱们介绍一道美食,名叫脆皮烤鸭。说起烤鸭,咱们最先想到的,可能也便是北京烤鸭了,今天我给咱们说一下咱们家乡自己做烤鸭,是怎样做的。想起烤鸭,我都不由得流口水了,特别馋那个滋味。下面我就来说一下是怎样做的。

首先咱们要预备一只鲜活的鸭子,备一些主料。像马铃薯预备一个,洋葱预备大半个。然后还有一些调料,八角,茴香,桂皮,生姜,大蒜,葱,生抽,盐,糖,料酒,蜂蜜,鸭油,甜面酱,花椒盐等。当然还有一个重要的东西,那便是烤箱。

脆皮烤鸭的家常做法,值得收藏
脆皮鸭的步骤:

1.把鸭子宰杀,清干净,然后把花椒盐匀称的涂在鸭子的身上,由内到外,仔细的涂匀称,再把其他的料子都放进一个容器里,最终把鸭子放进去腌制一天,期间要给鸭子翻翻身,这样能使鸭子入味。

2.把腌制好的小鸭子拿出来,腌制的料子留着备用。然后用钢叉倾斜的叉住鸭子,再烧一锅滚烫的热水(沸腾的热水),一遍遍的来回将热水浇在鸭子身上,重复多浇几遍,浇到鸭子的表皮缩紧变紧,出现毛孔(自己感觉差不多了就行了)。

3.将烫好皮的鸭子趁着热乎劲,赶忙刷上提早混合好的料子,等到鸭子的表皮面了今后,如同第一遍一样,再重复的来回刷两遍。

4.把刷好的鸭子,拿在室外,倒挂在室外的阴凉处风干,中心也要刷2次或者3次,直到鸭肉的表皮收紧,看不到毛孔为止,对了,还有一个鸭翅间,不要忘记剪掉。
脆皮烤鸭的家常做法,值得收藏
5.去买锡纸,买来后,用锡纸包裹住鸭翅,鸭腿,还有肉少骨头比较多的当地,在烤箱的底层上面垫上洋葱和马铃薯,然后把鸭子放上,再把之前留下来的腌渍汁,倒进烤箱的专用碗里,放进烤箱的底层,最终把鸭子放到烤箱中心那一层,把烤箱的火打开,摄氏度开到170度,大约烤40多分钟。

6.预备冷锅,烤鸭时刻一到,就把鸭油从烤箱拿出来,然后放进锅里边。再往锅里边加两三勺甜面酱和小半勺白糖,用小火炒,闻见香味就能够了。最好再参加点清水(要适量),煮到浓浓的程度就能够了,作为酱汁。

7.最终一步,把烤鸭拿出来,然后沾上酱汁就能够了。
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在家有时刻的朋友们,能够尝试着做一下,滋味棒棒的。学会了能够大展身手,做给爸妈吃,还能够在爸妈面前露一手,看到自己的孩子这么贴心,他们必定很欣慰,感觉自己的小孩长大了,明理了,再苦再累,心里也是乐陶陶的,脸上也多了笑脸。如果有朋友来家里做客时,也能够露一手了,做一道这么有颜值的小鸭子,放在饭桌上,增加了色彩,增加了胃口,也有一个好心境,煮饭使我快乐,能够寻找傍边的趣味,最主要的是, 夸姣的饭菜,做给自己的家人,真的很温暖。

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