北京烤鸭两大名家全聚德和全聚德,烤鸭做法有哪些区别?

要说到了北京吃什么,大家都知道,便是北京烤鸭,带点特产除了稻香村的点心便是北京烤鸭了。北京烤鸭分为两大派流,而最著名的两家烤鸭店也是两派的代表。
北京烤鸭两大名家全聚德和全聚德,烤鸭做法有哪些区别?
全聚德选用挂炉烤鸭,吃起来能感觉到果木的幽香。而且现在大部分的烤鸭店选用的都是挂炉烤。严格地说,只要这种烤法才叫北京烤鸭。

而便宜坊的焖炉烤鸭,其制作方法最早是从南边传入北京的。吃起来口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些,早前的烧秫秸的焖炉也早已改成了电焖炉了。
北京烤鸭两大名家全聚德和全聚德,烤鸭做法有哪些区别?
而在北京,好吃的烤鸭店其实也不少,所以昨天小编跟着小伙伴探了一家京味斋烤鸭店

进入他家之后你就能感到浓浓的老北京滋味,砖墙,木框窗户,像极了小时候住的四合院。再看看服务员,一身民国时期学生的打扮,而且非常热情,服务周到,让人感到舒服。
北京烤鸭两大名家全聚德和全聚德,烤鸭做法有哪些区别?
他家的菜都是一般的家常菜,还有一些老北京小吃,小编是看见哪道菜都想吃啊。特别合适家庭聚餐,朋友小聚什么的。

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