全聚德烤鸭怎么吃?全聚德烤鸭吃法

讲究介绍

全聚德的烤鸭很多人应该都听过,可以说是我国最正宗的烤鸭。全聚德的烤鸭不仅做法上非常的考究,就连吃法也较为考究。那么,全聚德的烤鸭怎么吃呢?
全聚德烤鸭怎么吃?全聚德烤鸭吃法
全聚德烤鸭怎么吃

烤鸭的吃法多种多样,一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片,片片有皮,片片有肉,然后蘸甜面酱,加葱白,用荷叶饼卷着吃。如把鸭腰、肫创始烤鸭的古城西安,在本世纪二十年代康复了烤鸭,先由一家“烧烤店”兼营,后发展到多家经营。近年来,专营烤鸭的“西安烤鸭店”成立后,又变气泵吹气为装水,这样烤出的鸭肉特别新鲜。等下水烹制成各色甘旨,与烤鸭同上宴席,则称“全鸭席”。
全聚德烤鸭怎么吃?全聚德烤鸭吃法
全聚德烤鸭吃法

资料:盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整鸭1只2240克,化开的黄油115克

做法

1、将烤箱预热到190度。

2、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个烤盘里。

3、在预热好的烤箱里烤1小时,然后将一半的黄油舀到鸭肉上,再持续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上,再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄停止。

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