烤鸭的营养价值介绍,烤鸭的营养价值

“北京烤鸭”养分丰富,每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。

烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道浑厚,肥而不腻的特色,被誉为“北京美味”而驰名中外。风味特色:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烤鸭的营养价值介绍,烤鸭的营养价值

  烤鸭历史悠久,起源于我国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师选用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,遭到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
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烤鸭凉了怎么加热

烤鸭凉了的话,假如想加热仍是原汁原味的话,有条件的话,最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内,用低温烤5分钟,然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。

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