北京烤鸭有哪些吃法?为你推荐两个非常地道

现如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大门户。就好像当年北京烤鸭扬弃地改善了山东烤鸭,许多做烤鸭的餐厅,也别离对传统上的这两大门户,做了合适现代口味和消费思维的改善。
北京烤鸭有哪些吃法?为你推荐两个非常地道
比如对烤鸭吃皮的重点演绎,比如小王府对鸭子种类的特别精选,乃至包括许多地方将葱丝换成了黄瓜条,这些形变而不失神的改善都不错,至于有的地方搞出的什么金箔烤鸭,就有一点故弄玄虚的滋味了。当然,正宗的烤鸭店滋味天然很好。
北京烤鸭有哪些吃法?为你推荐两个非常地道
北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们鼓起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜爱将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的茶房一见到女客来了,便必定跟着烤鸭,上一小碟白糖。
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北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。 北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏心这种佐料。

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