对于正宗北京烤鸭的做法与配方您了解多少

北京烤鸭是一道名菜,几乎每个人去北京都会吃北京烤鸭,但是目前市面上很多烤鸭虽然都自称是北京烤鸭,不过当消费者购买回家以后,感觉就会完全不同。目前市面上大多数北京烤鸭都不正宗,这样还不如自己学着在家里做北京烤鸭。如果不知道正宗北京烤鸭的做法与配方怎么办?没有关系,小编接下来就告诉大家。

  1. 正宗北京烤鸭的做法与配方之独家秘方

要想做出正宗的北京烤鸭,配方非常重要,接下来大家一定要记好,因为少一个材料,味道都会完全不同。对于正宗北京烤鸭的做法与配方您了解多少

需要准备材料分别是:

主食材:1只鸭。

腌制材料:1-2块桂皮、适量花椒、5粒蒜头、5片姜、3-4片香叶、3-4个八角、2勺耗油、2勺生抽。

脆皮材料:3勺蜂蜜、1勺料酒和2少醋。

鸭肚子里材料:适量五香粉、适量盐(最好是细盐)、适量生抽和适量老抽。

  1. 正宗北京烤鸭的做法与配方之制作工序

准备好一个大盘子,然后在全部腌制材料都导进去,接着把鸭洗干净以后也放进去。然后将腌制材料充分抹匀,腌制时间最好是一个晚上,如果时间比较赶,2个小时也可以,但是可能就不会很入味。

腌制好以后就是把鸭子晾干,记得一定要晾干,如果没有晾干就会和市面上很多烤鸭那样,非常油腻,皮质松软,口感很差。

晾干以后用锡纸把鸭包起来,然后放到预热180度烤箱中,烤半个小时即可。

这就是正宗北京烤鸭的做法与配方,您学会了吗?

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