想要进行片皮烤鸭技术培训，首先要知道什么是片皮烤鸭，因为并不是所有烤鸭都能称之为片皮烤鸭，如果不了解，在选择烤鸭店时，就很有可能出现问题。话不多说，小编先给大家介绍一下什么是片皮烤鸭。 什么是片皮烤鸭 经常在菜市场购买的烤鸭基本上都不是片皮烤鸭，因为正宗片皮烤鸭都是将烤鸭切成薄皮，骨头剔除，然后配上葱、大蒜还有秘制将酱料，最后用面皮包裹起来，这才叫做片皮烤鸭。 刀工很重要 片皮烤鸭看似很简单，但是制作起来并不容易，首先刀工就是一大难题，所以在选择片皮烤鸭技术培训烤鸭店时，一定要先了解师傅刀工如何...