鸭血食材简介 为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，能够取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血营养价值 1. 动物血中含铁量较高，并且以血红素铁的方式存在，容易被人体吸收使用。处于成长发育阶段的儿童和孕妈妈或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，能够防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 2. 动物血具有利肠通便效果，能够铲除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化效果，以防止堆集性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 3....