鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，最早来源撒播于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南撒播至四川和湖北，近年来风行全国。鸭脖子属于酱汁类食物（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食物通过多种香料浸泡，然后通过风干、烤制等工序精美而成，制品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特色，是一道开胃、佐酒佳肴。具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等成效。香鲜美味，回味十足，是雅俗共赏的休闲食物。我国传...