鸭肉卷是一道以鸭肉、肥膘肉为主要原料的菜品，辅料包含花生仁、大葱、鸡蛋、小麦面粉、椒盐、淀粉等食材及调味品。该款菜品具有补虚养身、健脾开胃等成效。 是指目前国内以新疆肥肥牛生肉冷冻分割厂潍坊鸭肉卷分厂为代表的企业，以鸭胸肉和鸭油为载体，通过软加工制造的一种吃法类似于肥牛肉，羊肉卷的，可以涮锅的一种肉类。 因为本身鸭肉归于寒性食物，食后具有美容养颜，滋阴补肾的功能。且在通过涮后， 肉质不变老。是当今一种比较实惠的涮锅肉食，广泛应用于各种中低档餐饮企业及自助火锅。鸭肉卷制造方法： 1.将鸭肉（鸭脯肉...