脆皮烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。1、 由于事先拿花椒盐擦过鸭子，所以腌料不能太咸，能够用筷子蘸尝，比平时炒菜稍淡即可，防止过咸，净泡过腌渍料的鸭子，即使烤过也是味美多汁； 2、 开水淋鸭的时分注意安全，力气要...