老鸭汤如何去腥味的方法 1.选择质量更好的老鸭:我们说过最好不要选择外国鸭。这种野鸭油腻，不适合煮汤，适合煸制或红烧。 2.注意清洗鸭子:一般来说，清洗汤鸭时，腹腔内的血块和筋膜需要清理。同时，鸭子翅膀和腿根部的毛发需要清理。这是确保没有鱼腥味的基本要素。 3.炖之前需要调味:准备炖的时候，记得把冷水放入锅中，用大火煮至鸭血沫溢出，这样浮在表面的血沫就可以被清理干净，这样可以重复几次，直到汤变清。 4.记得放姜片:血沫清洗后，记得放姜片。我们都知道姜片很擅长去除血液，从而中和鸭肉的良性作用。 5...