鸭血汤是南京著名的风味小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等参加鸭汤制成。口感鲜香，爽口迷人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，既有补血效果，又有润肠通便的效果，一碗鸭血汤满意全家人的需求，特别适合老年人食用。南京的鸭肴已有1400多年的前史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制造，都选用的是传统制造金陵盐水鸭的方法，是金陵菜...