烤鸭的滋味来源，传统的操作是灌腹，现在有的为了节省和操作便利，将传统的灌腹改成了泡制法，这样便利大批量的出产，在成都的冒烤鸭，大部分都挑选的是泡制入味法，而且不作封口，不鼓劲，泡制出来直接烫坯、上皮水，晾坯。还有，当下成都呈现了很多打着北京片皮烤鸭的烤鸭店，大多也是以这种不鼓劲、不封口的操作方法做出来的，但是，出来的烤鸭坯是有滋味的，不像传统的北京烤鸭坯是白味的，然后片片，同样配卷皮，蘸酱，黄瓜，葱丝。而且，剩下的骨头，入油里炸制一下，然后做成孜然烧烤味，这样便是一鸭两吃了。或许这时候，有的人会...