烤鸭蛋通过慢火烤制的方法呈现，具有浓浓的焦香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质； 2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用； 3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超越鸡蛋许多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰厚，对骨骼 发育有善，并能防备贫血； 4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是弥补B族维生素的抱负食物之一。生蛋黄中的脂肪因为...