我们常说的酱鸭是北京比较有名的名菜之一，酱鸭的做法也是流传了良久，使用秘制的酱料做出的鸭子，既香浓又甘旨。酱鸭的制造其实工序也是比较繁复的，所以自行制造的话一定要根据步骤进行或许要有经验的朋友辅导，这样做出来的酱鸭才会更加完美和简略。酱鸭的做法一 主料 鸭1500克、小葱10克、红曲25克、姜10克、盐20克、八角5克、冰糖50克、桂皮5克、料酒50克。 酱鸭制作介绍 1、光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀。 2、将铁锅放于火上，...