烧鸭和烤鸭的口味肯定是不一样的，因为烧鸭最早是从南方传过来的，就是现在北方也是烤鸭盛行，烧鸭仍是在南方盛行。 别的，烧鸭和烤鸭的一个最大差异就在于烧鸭在制造过程中是加佐料的，而烤鸭在制造过程中是不参加任何佐料，吃的时候，完全取决于佐料。 烧鸭最好的是宜良烧鸭。 宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味甜美；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。 宜良烧鸭的制造十分讲究，烘烤时，以松毛结为燃料...