今天主要向大家介绍果木烤鸭的做法，如何利用好果木烤鸭，如何利用好果木烤鸭是关系到企业质量的一个直接因素。学好果木烤鸭的技术会让你的果木烤鸭生意越来越好。 1、原料加工:选择2.5-3公斤健康鸭，切三管，55-60℃水烫约3分钟，宰杀放血。烫羽操作应轻而快，羽毛应刷干净，不伤皮肤。然后在鸭翼下开一个小口，取出内脏。内脏应迅速切掉，内脏应完好无损，不得破损，鸭脚和鸡翅应折断，然后将鸭腔、鸭颈和鸭舌冲洗干净，取出后肠和腔内的软组织，使鸭皮无血渍。2、烫皮着色:用麦芽糖沸水自上而下烫鸭3-4次，然后用糖...