北京脆皮烤鸭始创于清代乾隆末年，1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通州宫庄，闻香察访，得知北京脆皮烤鸭，食后龙颜大喜，赞不绝口。1801年赐封御用贡品，名振京城。 老北京脆皮烤鸭的主要特点是：由数十种贵重中药精心选料，科学配方，守时腌制，高温高压，香气扑鼻，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防变老多种成效，深受广大消费者欢迎。北京果木烤鸭，它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特征，被誉为“天下甘旨”而驰名中外。厨师选用炭火烘烤，成菜后鸭子...