烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现北京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。 第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜爱吃葱、蒜，却喜爱将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别合适女士和儿童。据了解，吃烤鸭其间还大有营养之道...