北京黑心烤鸭所用的鸭子是由拆卸下来的鸭架制成的。 也就是说，在鸭子胸部、大腿、颈部和皮肤的肉质部分被切除后，剩下的骨骼和一些内脏被制成其他的小食品并以高价出售。鸭肉架和其他鸭肉副产品腌制在一起制成北京烤鸭。 由于鸭架的价格很低，一袋塑料包装的“北京烤鸭”的批发价只有3元左右 制造商从来不吃烤鸭，因为他们没有这样的烘烤设备，而且烤鸭的成本比酱油高。 所以他们做的是配好酱的“北京烤鸭”。 “黑心北京烤鸭”都没有烤过。为了在后期追逐利润，他们简单地用死鸡或碎鸡肉和鸭肉、骨头、鸭肉架等代替鸭肉。来源不明...