在北京脆皮烤鸭的实践中，有几种脆皮烤鸭食谱。这些秘方是我们在脆皮烤鸭技术中应该学习的核心技术。让我们来谈谈这些秘方的制作方法。(提示:北京烤鸭专营店不会把这些核心食谱传给学员。只有实体店会把脆皮烤鸭的配方传给每个人。) 北京脆皮烤鸭的秘方分为三部分。第一个是腌制脆皮烤鸭的腌制调料配方，第二个是给老北京脆皮烤鸭烫皮着色的着色配方，第三个是我们吃北京脆皮烤鸭时用的酱——甜面酱。(建议所有北京烤鸭特许经营者都有直接总部，将这些配料的成品交给他们的特许经营者)。 北京脆皮烤鸭配方中的香料 首先，我们首先...