烤鸭是北京的一道名菜，享有世界声誉。它起源于中国的南北朝时期。烤鸭在《史记·陆贞》中有记载，是当时的宫廷食品。 所用材料为优质肉鸭北京烤鸭，用炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。 北京烤鸭分为两个流派，北京著名的烤鸭店也是这两个流派的代表。 它因其红色、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点而被誉为“世界美味”。 烤鸭的美丽源于著名的北京烤鸭。它是当今世界上质量较高的一种肉鸭。 据说这种特殊的纯北京烤鸭的养殖始于大约1000年前，因为辽金元时期的皇帝狩猎并偶尔获得这种纯白烤鸭。后来，它被饲养用于狩猎，...