北京烤鸭以其美味而闻名，所以很多人在饱餐一顿后都不愿意忘记它。那么，正宗的北京烤鸭是怎么做的呢？北京烤鸭有哪些制作方法？烤鸭是如何变得美味的？ 北京烤鸭的做法和步骤 烤鸭可以分为两种类型——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。 炖炉:它有炉门，用高粱秆做燃料。烘烤时，先在烤箱中燃烧高粱秆等燃料，待烤箱内壁加热到一定温度后，将火熄灭，然后将鸭子放入烤箱，关闭烤箱门，利用烤箱壁的热量烘烤烹饪。在整个过程中，鸭子看不到明火，炉门中间没有打开，鸭身没有旋转，鸭子一次一只地放入和放出烤箱。由于焖炉利用炉壁的残余温度进行烘...