举世闻名的北京烤鸭起源于山东，也是正宗的鲁菜。 那为什么不叫山东烤鸭呢？北京烤鸭和鲁菜烤鸭有什么不同？ 1。北京烤鸭来自鲁菜 首先要弄清楚的是北京烤鸭来自鲁菜 鲁菜是最早记载鸭肉烹调方法的菜肴，而《齐姚敏书》中有一种鸭肉烹调方法。 不过，说到烤鸭，鲁菜和豫菜是同源的。 据记载，豫菜的鼻祖是沂阴和鲁豫的饮食文化，这两个地方自古以来就有着同一个祖先。 豫菜烤鸭自宋代就已存在。作为皇家宫廷菜肴，烤鸭在宋代从未进入普通人的家庭。 此后，随着鲁菜的兴起，豫菜烤鸭的烹饪方法得到了极大的丰富。 肉油亮，配菜主...